Herşeyden önce belirli kurallar çerçevesinde sürdürülebilir tarımdır. Buda başta toprak olmak üzere su, hava, çevre ve doğada yaşayan diğer canlılara zarar vermeyen bir üretim anlamına gelmektedir. Örnek olarak ilaçlama ile çevredeki bir göl ve paralel olarak o gölde yaşayan canlılar zarar görebilir. O gölün suyunu kullanan insanların zarar görbileceği gibi, gölden avlandığı bir balığı yiyen kuş bambaşka bölgelere hastalık taşıyabilir. Organik tarım kuralları çerçevesinde çevresine duyarlı, sömüren değil sürdürülebilir olan bir üretim sağlar. Sağlıklı ve besin kalitesi yüksek ürün elde etmek.
Organik Tarımın Başlıca Faydaları ..
Doğayı zarar vermemek suretiyle gelecek nesilleri korumak, Kimyasal maddelerin zararlarından insan, çevre ve hayvanlar üzerindeki olumsuz etkilerinden korunmak, Toprak verimliliğini organik koşulları göz önüne alarak doğal yollarla uzun dönem için sağlamak Suyu tasarruflu kullanarak miktar ve kalitesini korumak, Enerjiyi verimli kullanarak ve enerji tasarrufu yapmak, Tarımda çalışan insanların sağlığını korumak, İnsan sağlığına ve gelişimine faydalı ürünler yetiştirmek, Aroması ve lezzet olarak daha yoğun ürünler yetiştirmek .