Buhar basıncı kaynama noktası

Buhar Basıncı ve Kaynama Noktası Arasındaki İlişki

Bir sıvının kaynama noktası, o sıvının buhar basıncının çevre basıncına eşit olduğu sıcaklıktır. Başka bir deyişle, kaynama noktası, sıvının atmosfer basıncını yenerek buharlaşmaya başladığı sıcaklıktır.

Buhar basıncı ve kaynama noktası arasında ters bir orantı vardır, yani buhar basıncı arttıkça kaynama noktası düşer. Bunun nedeni, yüksek bir buhar basıncı, sıvı moleküllerinin sıvı fazdan gaz fazına geçmeye daha yatkın olduğu anlamına gelmesidir. Bu nedenle, yüksek buhar basıncı olan sıvılar, düşük buhar basıncı olan sıvılara göre daha düşük sıcaklıklarda kaynar.

Örneğin, suyun normal atmosfer basıncında kaynama noktası 100 °C'dir. Bununla birlikte, bir basınçlı tencerede buhar basıncı artar ve bu da suyun daha düşük bir sıcaklıkta, örneğin 121 °C'de kaynatılmasına olanak tanır.

Buhar basıncı kaynama noktası ilişkisi, çeşitli uygulamalarda önemli bir rol oynar. Örneğin, yüksek basınçlı buhar üretimi için kazanlarda kullanılır. Ayrıca, bu ilişki, gıda işleme, ilaç ve kimya endüstrisi gibi alanlarda da kullanılır.