çaydanlıkta su kaynarken neden fokurdaması duraklar.

quote:

Orjinalden alıntı: .TaneR.

o kadar yıldır çay demlerim, hiç böyle bir şeye dikkat etmemişim
eğer varsa böyle bir şey, nedenini ben de merak ettim.

quote:

Orjinalden alıntı: doans1

Sıcaklık kavramının aslında kinetik enerjinin bir ölçüsü olduğunu biliyorsunuz. Bir cismin sıcaklığı onu oluşturan atomların-moleküllerin ortalama kinetik enerjisinin ölçüsüdür. Şimdi su ısıtırken dip kısım yüzeyden daha çok ısınacaktır. Bunun sonucunda dipteki moleküller yüzeydekilere göre daha sıcak olacaktır. Yani tek tek baktığımızda dipteki bazı moleküller 100 derecenin üstündeyken yüzeydekiler belki 40 derecede olacaktır. Ama bir termometre koyduğmuzda ortalama değeri ölçtüğümüzden, mesela 70 derece gibi, bir değer ölçeriz. Bu sıcaklık farkları şu sonuca yol açar: Dipte su kabarcıkları oluşur. Yani su kaynamadan önce baktığımızda dipte gördüklerimiz hava kabarcığı değil su kabarcıklarıdır. Bu kabarcıklar yeteri kadar enerjiye ulaştıklarında yüzeye doğru hareket ederler. Ancak daha önce de belirttiğim gibi yüzeye yakın bölgeler soğuk olduğu için burada su kabarcıkları da soğur ve patlarlar. İşte duyduğunuz sesin sebebi budur. Suyun tamamı 100 derecenin üzerine çıktığında su kabarcıkları yüzeye çıkarken patlamayacağı için böyle bir ses duymazsınız.

Bir başka olgu da sıçramadır. Konuyla alakalı olduğu için onu da anlatayım. Cezvede veya çaydanlıkta su ısıtıp bu suyu fincana döktüğünüzde farkedersiniz su çosur çosur edip sağa sola sıçrar. Bunun sebebi çaydanlığın su değmeyen bölgelerinin 100 derecenin üstünde sıcaklığa sahip olmasıdır. Çaydanlıktaki durağan su ve bulunduğu bölgeler ise 100 derecenin altındadır. Eğer su bu bölgelere temas ederse ani bir şekilde buharlaşır ve sıçrama yapar. Olayın adı da buradan gelir.

quote:

Orjinalden alıntı: vezir

açıklamalar için teşekürler doans1 gerçekten mükemmel anlatmışsın.İşte benim detayı ilgilendiren sorum da tam burada başlıyor neden kabarcık çıktığı değil , mesela kaynama süresini 10 dakika alırsanız 3-4 dakika sonra ses kesiliyor sonra tekrar başlıyor .Bunu en iyi elektrikli kettle larda görecdeksiniz.Bir gün suyu kaynatmaya başlarken başında durun ve sesin kesildiği ana dikkat edin.Bunun olması için bir neden yok gibi görünmesine rağmen bir 15 saniyelik sessizlik oluyor .İşte bu anda ne oluyor da fokurdama SESİ kesiliyor.Olay ses ile mi alakalı(frekans , amplitude) yoksa suyun başka bir gizemiyle mi?

quote: Orjinalden alıntı: doans1 Sıcaklık kavramının aslında kinetik enerjinin bir ölçüsü olduğunu biliyorsunuz. Bir cismin sıcaklığı onu oluşturan atomların-moleküllerin ortalama kinetik enerjisinin ölçüsüdür. Şimdi su ısıtırken dip kısım yüzeyden daha çok ısınacaktır. Bunun sonucunda dipteki moleküller yüzeydekilere göre daha sıcak olacaktır. Yani tek tek baktığımızda dipteki bazı moleküller 100 derecenin üstündeyken yüzeydekiler belki 40 derecede olacaktır. Ama bir termometre koyduğmuzda ortalama değeri ölçtüğümüzden, mesela 70 derece gibi, bir değer ölçeriz. Bu sıcaklık farkları şu sonuca yol açar: Dipte su kabarcıkları oluşur. Yani su kaynamadan önce baktığımızda dipte gördüklerimiz hava kabarcığı değil su kabarcıklarıdır. Bu kabarcıklar yeteri kadar enerjiye ulaştıklarında yüzeye doğru hareket ederler. Ancak daha önce de belirttiğim gibi yüzeye yakın bölgeler soğuk olduğu için burada su kabarcıkları da soğur ve patlarlar. İşte duyduğunuz sesin sebebi budur. Suyun tamamı 100 derecenin üzerine çıktığında su kabarcıkları yüzeye çıkarken patlamayacağı için böyle bir ses duymazsınız. Bir başka olgu da sıçramadır. Konuyla alakalı olduğu için onu da anlatayım. Cezvede veya çaydanlıkta su ısıtıp bu suyu fincana döktüğünüzde farkedersiniz su çosur çosur edip sağa sola sıçrar. Bunun sebebi çaydanlığın su değmeyen bölgelerinin 100 derecenin üstünde sıcaklığa sahip olmasıdır. Çaydanlıktaki durağan su ve bulunduğu bölgeler ise 100 derecenin altındadır. Eğer su bu bölgelere temas ederse ani bir şekilde buharlaşır ve sıçrama yapar. Olayın adı da buradan gelir.