İlikli kemik suyu çıkarırken kemikleri pişirmek için nasıl bir fırın almalıyım? Ayrıca fırından sonra kaynatmak için ocak ve tencere vs tavsiyeleri de bekliyorum... Hedefim önce evde deneyip, sonradan bu işi profesyonel olarak sürdürebilmek. Önce ev tipi fırınla mı denemeli, doğrudan konveksiyonel gazlı fırın mı uygun olur acaba? Bu konuda bilgisi olan varsa şimdiden çok teşekkürler.