Tam pişmemiş tavuk eti yedim (2. sayfa)

quote:

Orijinalden alıntı: qnedim

quote: Orijinalden alıntı: Rift Et tazeyse bir şey olmaz :) Zaten hayatta kalırken zorda olursanız pişirmedende yiyebilirsiniz :)

Bilgi olmadan fikir sahibi olmayın lütfen.Balık ve kırmızı et ile kümes hayvanları ve yabanıl kuşları bir tutmayın.Balık ve kırmızı et çiğ yendiğinde tenya gibi parazit kapma riskiniz olur.Ola ki bilmeden domuz etini çiğ ya da az pişmiş yerseniz hayvan hastalıklı ise trişinoz denen tehlikeli bir parazit hastalığına yakalanabilirsiniz.Ama kümes hayvanlarını çiğ ya da az pişmiş yerseniz yukarıda erain adlı arkadaşın açıkladığı ,salmonella bakterisinin ölüm riskli enfeksiyonuna yakalanabilirsiniz.Bu konu o kadar hassadır ki,uzmanlar tavuğu musluğun altına tutup yıkanmamasını,yıkanırken tavuktan mutfağa sıçrayan suyun bile tezgahı enfekte ettiğini ve bunun önlenmesi gerektiğini söylerler.Tavuk, hindi gibi etleri doğradığınız et kesme tahtası ve bıçağın ayrı olması ve kırmızı etde farklı bir kesme tahtası ve bıçak kullanılması gerekir.Yabancılar bizden daha bilinçli.Özellikle fırında hindi pişirirken,hindinin buduna özel termometre saplayarak tam pişip mikropların öldüğünden emin oluyorlar.Ama kırmızı eti neredeyse çiğ yemekte sakınca görmüyorlar(rosebif).Çiğ balıktan yapılan Suşi için ise, orkinos balığındaki parazitler ölsün diye -180 C' civarına soğutulur.(-18 değil -180)