Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Mervegül -- 26 Ekim 2009; 3:02:29 > |
Hızlı 
Bildirim
Yaptıgım Ekmek Kabarmıyor SS Lİ
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
2 Misafir (1 Mobil) - 1 Masaüstü, 
1 Mobil
1 Mobil
Giriş
Mesaj
-
-
Ben de Beko kullanıyorum ve memnunum. Ancak hazır ekmek karışımlarını kullanıyoruz. İlk aldığımızda 1-2 kez normal ekmek yapıp sprun yaşamamıştık. Hazır ekmek karışımı alıp 3 programında çalıştırmayı denerseniz cihazda problem olup olmadığı anlaşılabilir. Makinenin kendi kılavuzundan ziyade ekmek tarifi sitelerinden bilgi alabilirsiniz. -
acaba fazla pişirme secenegi ni mi seciyorum bu yüzden mi kabarmıyor -
quote:
Orijinalden alıntı: Mervegül
acaba fazla pişirme secenegi ni mi seciyorum bu yüzden mi kabarmıyor
kabarması için hamura yaş maya eklediniz mi?yaş maya olmazsa kabarmaz biliyorsun hamur yaş maya ile yoğurduğunuz zaman 45 dk-1 saat sonra pişirmeye bırakın -
Dostum,
Forumda soberman nikli bir arkadaşımızın hazırladığı bir web sayfası var. Orayı müsait bir zamanında mutlaka incele.
www.ekmeksanati.com
Oradan senin sorununa yönelik bir alıntı yapıyorum.
Hamur Yeterince Kabarmamış
Mayanın son kullanım tarihi geçmiş ya da aktivasyonunu kaybetmiş
İlave edilen su çok soğuk ya da sıcak olduğu için mayaya zarar vermiş
Hamur çok sert ve katı
Hamurun kabardığı ortam çok soğuk
Un kalitesiz veya doğrudan Tambuğday unu yada diğer tahıl unları kullanılmış.
Hamur, pişme esnasında Çöküyor
Hamur fazlaca kabarmış.
Hamurun su oranı fazla.
Hamura fazla maya konulmuş.
Ekmeğin tepesi çatlıyor
Ekmek çok hızlı soğumuş
Hamur katı ve sert
Hamur iyi karıştırılmamış
Ekmek kolayca ufalanıyor
Hamur iyi karışmamış
Çok fazla un ilave edilmiş
Kabarma ortamı çok sıcak, hızlı kabarmış
Son Kabarma süresi çok uzun tutulmuş
Ekmeğin dibi terlemiş ve yumuşamış
Ekmek sıcak tutma süresi içinde ekmek kazanından çıkarılmamış
Kazandan çıkarılan ekmek hava alacak şekilde ızgara üzerinde dinlendirilmemiş
Kabuk Çok Kalın
Çok fazla un konulmuş
Yetersiz kabarma süresi
Fırın sıcaklığı olması gerekenden düşük
Şeker oranı fazla
Ekmek yoğun ve ağır
Çok fazla un konulmuş
Yetersiz kabarma süresi
Tambuğday, yulaf, çavdar, soya vb. un karışımı fazla ilave edilmiş
Ekmekte maya tadı/kokusu var
Kabarma süresi uzun tutulmuş
Kabarma yeri çok sıcak
Ekmeğin ekşi tadı var
Kabarma alanı çok sıcak olduğu için hamur hızlı kabarmış
Hamurun pişirilme süresi geçirilmiş, son kabarma uzun tutulmuş.
-
yazdıgın olayı defalarca yaşadım..maya ile ilgili ...Kullandıgın mayayı değiştir.. Çok fazla su koyarsan ondan oluyor....Çok az su koyarsan oluyor...Pişerken kapagını açıp buharı kaçırma....programı ve kullandıgın unu dogru ayarla.....D.H. Forumda ekmek makinası ile ilgili çok geniş bir topik var...Aradaıgın her cevap orada mevcut...Ara bul, oku....farklı formüllerde oarad yazılmış... kolay gelsin...
-
Beyler maya falan ugraşmıyorum
Aşagıdaki şekilde aynen yapıyorum.
Bir kere yaptım cok güzel oldu fakat ayni şekilde tekrar yapamadım
Maya olarak
Şunu kullanıyorum.
http://www.iyisikotusu.com/download.aspx?type=imageupload&name=/maya_1.jpg
MALZEMELER
1. Bir Büyük olçek süt
2. Bir Büyük ölçek sıvı yağ
3. 3 Bardak un (1.un yada paket un)
4. 300ml ılık su
5. 1.5 küçük ölçek İnstant maya (kuru maya instant)
6. 2 küçük ölçek şeker
7. 1 küçük ölçek tuz
YAPILIŞI
300ml suyu hazneye boşaltıyoruz ardından süt ve sıvı yağ ekledikten sonra üstüne 2 bardak un koyuyoruz (içindeki sıvıları kapatacak şekilde serpiştirin unu ) ardından 2 küçük olçek şeker ve 1 küçük ölçek tuz unun üstüne serpiyoruz ve ardından tekrar 1 bardak un serpiyoruz (attığımız un tuz ve şekeri kesinlikle kapatmalı) en son 1.5 küçükölçek mayayı unun üstüne serpiyoruz hertarafına dağılacak şekilde hazneyi makineya koyup proğramlıyoruz.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Mervegül -- 26 Ekim 2009; 3:11:12 >
-
Üç yıldır ekmeği evde yapıyoruz. Çok memnunuz. Makina Moulinex. Bir fikir vermesi için yaptığımız (çok iyi kabarıyor) tarifi aşağıda veriyorum. Sağlıkla kalın
EKMEK YAPIMI
Malzemeler
220 gr tam un (yeşil paket)
330 gr normal un (kırmızı paket)
300 ml su
1 çorba kaşığı maya
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı pekmez
istenildiği kadar tuz
Yapılışı
su, zeytinyağı, pekmez, tuz, makinanın kabına konulur.
Üstüne toplam 550 gr un konulur
unun üstüne maya konulur
Bu sıra önemlidir ve bozulmaması gerekir. Pekmez yerine şeker de konulabilir ama pekmez daha sağlıklı olur.
Makina da 1000 gr ekmek ve kalın kabuk ayarı yapılır ve normal ekmek programı seçilir. çalıştırılır. Bizim makina Moulinex, ben 2. programda 2.17 saatlik bir program kullanıyorum.
1). Yukarıdaki tarif temel ekmek tarifi. Bu tarife undan önce istenilirse değişik şeyler birer ikişer katılabilir. Söz gelişi; zeytin, ceviz, tarçın, kuru üzüm, ısırgan tohumu, çörek otu, keten tohumu vbg.
2). Piyasada pek çok çeşit un var. Ben iki unun resimlerini veriyorum. Bu unlarla başlamak iyi olur. Hepsi migrosta var Daha sonra diğerleri denenebilir.
3). Bir tartı mutlaka gerekli. Ölçüler önemli.
Afiyet olsun.
[simage][/simage]
-
En ince ayrıntı HARNUP PEKMEZİ KEÇİBOYNUZUNDAN YAPILAN PEKMEZ Hem çok kıymetli hemde gerçek anlamda vitamin takviyesi.. EVDE ÇOLUK ÇOCUK BAYAN ERKEK DEMEDEN BOL BOL YİYİNİZ.....Ben kahvaltıda yiyorum...Dogru tercih...
Sayfa:
1
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
