https://stackoverflow.com/questions/373365/how-do-i-write-out-a-text-file-in-c-sharp-with-a-code-page-other-than-utf-8 buraya bak çözemezsen detaylı yaz kod vb
Hangi programlama dili için? C/C++ için #include <locale.h> kütüphanesini ekleyip, main fonksiyonun içinde setlocale(LC_ALL, ""); yazarsanız düzelmesi gerekir.