İstiridye Mantarı

İstiridye mantarı içeriğinde yüzde doksan beş su barındırmasından dolayı nemli ortamları tercih eden, mantar türlerinin başında gelmektedir. Sofralık yani yemeklik olarak kullanılmakta, mantar zehirlenmelerinde yaşanılan olumsuz durumları ortadan kaldırmaktadır. Yapısı iti bari ile bütün besinlerini dışarıdan hazır olarak alır ve belli dönemlerini karanlık ortamlarda geçirmek zorundadır. Üretim acısından fazla maliyet yükü getirmediğinden dolayı; son yıllarda mantarhane işletmeleri tarafından yetiştirilen mantar çeşidinin başında istiridye mantarı yer almaktadır. Doğada çimlenme ve büyüme zamanı olarak son bahar mevsiminde ortaya çıktığı gözlenmektedir. Son bahar mevsimin de nem miktarının maksimum seviyeye çıkması ile istiridye mantarı uygun yetişen koşullarına sahip olur. Mantarhanelerde ise uygun kurulum ve uygun ekipmanlar ile sürekli olarak yetişme imkânı tanınmaktadır. istiridye mantarı yetiştiriciliği:
Ülkemizde hızla gelişen mantarhane yapımı ve istiridye mantar yetiştiriciliği arz ve talep dengesi gün geçtikçe artmaktadır. Mantar tüketiminin artması ile mantar ihtiyacı büyük oranda karşılanamamaktadır. Yeni ve farklı bir sektör olarak mantar yetiştiriciliği ön plana çıkmaktadır. Nem oranı yüksek ve iyi havalandırma alan, kuluçka döneminde 20 derece hasatta ise 16 derece sıcaklık isteyen mantar çeşididir. Doğal ortamlarında yaz sıcaklığının sona erdiği dönemlerde kuluçka dönemine başlamakta ve son baharı kuluçkada geçirmektedir. İşletmelerde de bu sıcaklık değerleri günü gününe kontrol edilerek sağlanmaktadır. İşletmenin bu anlamda son teknoloji ile donatılmış olması gerekmektedir. En küçük ısı ve nem kaybı veya fazlalığı üretilmesi planlanan istiridye mantarında ürün azlığı olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu anlamda sektöre yeni başlayacak olan girişimcilerin uzmanlaşmış ve yeterli tecrübeye sahip hasatçı mantar firması ile çalışmaları kayıplarını ortadan kaldıracaktır.

istiridye mantarı üretimi:
İstiridye mantarı zehirsiz ve içeriğinde bol miktarda mineral barındırmasından dolayı antibiyotik etkisi yaratmaktadır. Son yıllarda istiridye mantarı hakkında yapılan tıbbi incelemelerde güçlü bir sağlık koruyucusu ve takviye gıda olarak kullanılabileceği ortaya çıkmıştır. Tüm gelişmeler ışığında mantara duyulan ihtiyaç artmış ve büyük bir pazar boşluğu ortaya çıkarmıştır. Türk girişimcilerin kısa sürede dikkatini çeken yüksek gelir ve kolay üretim yöntemleri yeni tesislerin kurulmasını ve mevcut tesislerin ise tekrar gözden geçirilmesini gerektirmektedir.
İstiridye mantarı üretimi tesisleri belirlenen ısı, ışık, nem ve havalandırma şartlarına uygun olması gerekmektedir. Teknoloji takip edilerek kurulmuş olan tesislerde tek panel üzerinden bu değerler kontrol edilmektedir. Panelin göstergeleri ile mantarın yetişme ortamlarına uygun değerleri, üreticinin müdahalesine gerek kalmadan otomatik olarak düzenlenmektedir.

istiridye mantarı yetiştiriciliği:
Bitkisel ve hayvansal atıkların değişik yöntemler kullanılarak fermente edilmesiyle elde edilen kompost, istiridye mantarının yetişmesini sağlayan elementtir. Mantar kompostu hazırlamak için ülkemizde genel olarak bitkisel atıklardan faydalanılmaktadır. Mantar yapısı itibari ile bitkisel malzemelerin çürümeye yüz tutmuş ve nemli dönemlerinde çimlenmektedir. İklim farklılıklarının ülkemiz içerisinde farklılıklar göstermesinden dolayı farklı bitkiler yetişmekte ve farklı mantar yetiştirme kompostları ortaya çıkarmaktadır. Lignin ve selüloz içeren tüm bitkisel atıklarda veya bitkisel çürütmelerin içerisinde doğal olarak yetişebilmektedir. Bazı ağaç türlerinin kendine özgü mantar yetiştirdiği bilinmektedir( kavak mantarı, cam mantarı v.b). İstiridye mantarı kompostu içerisinde saman çürütmesi ve ağaç talaşı yer almaktadır. Doğal katkı malzemeleri ( kepek, pamuk tohumu, soya küspesi) ile zenginleştirilerek yüksek verimde, sağlıklı istiridye mantarları yetiştirilmektedir. İstiridye mantarı kompostu yapımında kendisini kanıtlamış olan Hasatçı Mantar firması tarafından, kompostlar hazırlanarak üreticilerin kullanımına sunulmaktadır. Yanlış kompost yapımı yöntemleri ile emeğinizin ve paranızın boşa gitmesi önlenmektedir. Sağlıklı ortamlarda hastalıklardan uzak olarak hazırlanmış olan Hasatçı Mantar kompostları kısa sürede istenilene oranda verim ile sizlere geri dönmektedir.

Benzer içerikler