Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
|
Pilav Neden Lapa Olur?
Pilavın lapa olması, aşırı pişirme, fazla su ekleme veya doğru pirinç türünü kullanmama gibi çeşitli nedenlerden kaynaklanabilir.
Pilavın Lapa Olmaması İçin:
- Doğru Pirinç Türünü Kullan: Risotto veya yapışkan pirinç yerine uzun taneli pirinç gibi lapa olmayan çeşitler tercih et.
- Su Oranını Dikkatlice Ölç: Bir fincan pirince iki fincan sıvı oranını takip et. Sıvı miktarı değişebileceğinden pirinci pişirme talimatlarını kontrol et.
- Yıkama ve Süzme: Pirinci iyice yıka ve pişirmeden önce süzerek fazla nişastayı gider.
- Kısık Ateşte Pişir: Pilavı orta veya yüksek ateşte değil, kısık ateşte pişirmek, eşit pişmesini ve lapa olmasını önler.
- Sık Karıştırma: Pirinci pişerken düzenli olarak karıştırmak, tanelerin birbirine yapışmasını önler.
- Dinlendirme: Pilav piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirmek, fazla nemi emmesine ve tanelerin kabarmasına izin verir.
- Yağ Ekleme: Pişirme suyuna bir yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı eklemek, taneleri ayırmaya yardımcı olur.
Bu ipuçlarını takip ederek, lezzetli ve lapa olmayan pilavlar hazırlayabilirsin.
Pirinçleri bir saat tuzlu sıcak suda bekletiyorum.Nişastası gitmeli lapalıktan kurtulamayız sonra 
Bu süre geçtikten pirinç çok güzel yıkanmalı.Beyaz nişastadan tamamen arındırılmalı.Bir avuç kadar arpa şehriyeyi bir yaklaşık 35-40 tereyağı ve bir miktar sıvı yağında pembeleşene kadar kavuruyorum.Hemen pirinci atıp bir 4-5 dakika da onları kavuruyorum.Pirincin üzerindeki beyazlık gitmeli.İsteğe göre bazen tavuk bulyon veya et bulyon kullanıyorum.Tabii tavuğun kendi suyu olursa daha lezzetli olur.
Hızlı 
