Üye Girişi
Bağlan Google+ ile Bağlan Facebook ile Bağlan
Yeni Kayıt
Tüm Forumlar
  • Tüm Forumlar
  • Hobi Forumları
  • Yemek/Mutfak Bölümü
  • Yemek Tarifleri
  • Bu Konuda
Şimdi Ara

Kalamarı Yumuşaması İçin Neyle Terbiye Etmeliyim?

Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla
Bu Konudaki Kullanıcılar: Daha Az
4 Misafir (1 Mobil) - 3 Masaüstü, 1 Mobil
5 sn
19
Cevap
0
Favori
6.100
Tıklama
Daha Fazla
İstatistik
  • Konu İstatistikleri Yükleniyor
Konuya Özel
0 oy
Öne Çıkar
Cevapla
Sayfa: 1
Giriş
Mesaj
  • Arkadaşlar selam,

    İstanbul'da yaşıyorum, önceden marmariste yaşadığım için adam gibi kalamar özlemi çekmekteyim. Geçenlerde aldım yerli kalamarı, bir güzel temizledim eve gelince, ovdum şekerle karbonatla 15 dk, bide soda-süte yatırıp 2 saat beklettim. Hafif yumuşadı, istanbuldaki tüm yediğim kalamarlardan daha iyi oldu ama o akdenizde, egede yediğimiz gibi ağızda dağılırcasına kıvama ulaşmadı. Bizimkiler 1 gün dinlendirsen daha iyi olurdu dediler ama sormak istedim.

    1-) Eti çürütürken ben elma suyu, sirke ve süt kullanıyorum ki bebek gibi yapıyor eti, suyu ağızda dağılıyor. Bunda sirke yer mi?
    2-) Kalamarı ovarken özellikle dikkat edilmesi gereken bir şey var mı?
    3-) Et döveceğiyle dövsek yer mi?
    4-) Sadece soda mı kullanmalıyım marine sıvısında yoksa sadece süt mü, yosa sirke mi?
    5-) Bunu sadece 1 gün mü bekleteyim yoksa 2-3 gün bekletsem yer mi?

    Konu hakkında bilgisi olan arkadaşlar yeşillendirirse sevinirim. Yeşillendirene güzel tarator tarifi şirketten.



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi berquay -- 12 Ocak 2016; 9:19:22 >







  • sadece maden suyu ile terbiye yeterli olacaktır...
  • Maden suyu ile yapıldığını görmüştüm.
  • Dondurulmuş kalamar denediniz mi, lezzetini nasıl buluyorsunuz hocam? Ben de akdenizde yediğim kalamarın lezzetini arıyorum, kendim denemek istedim ama emin olamadım

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • Hocam kalamarın eşşek kalamarı olup olmadığını nereden anlıyorsunuz ? Ben havra sokağından aldım 3-4 defa ama çok sertti, sanırım eşşek kalamarıydı
  • Soda yeterli olacaktır.

    Evet 2-3 gün iyi sogutmalı bir dolapta bekletilebilir.

    Birayla marine yapanları biliyorum kadıköyde bir kaç mekan böyle yapıyor cidden çok lezzetli.

    Belki pişirmede sorunun vardır kalamarları uzun tutmadığına emin ol max 2-3 dk.
  • Aşçıyım, en etkili yöntemi kalamarları sodaya yatır. Bir çay kaşığı kadar karbonat dök. Yarım saat dinlendir, kızart.



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Jipena -- 13 Mayıs 2016; 18:15:31 >
    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
    • Yapay Zeka’dan İlgili Konular
    Vücudum fiziksel olarak çok gergin. ne yapmak lazımdır.
    geçen yıl açıldı
    Mısır gevrekleri kahvaltı için yeterli olur mu sizce?
    9 yıl önce açıldı
    Erkekler İçin Kilo Çok mu önemli
    4 ay önce açıldı
    Daha Fazla Göster
  • http://www.sicacikyemektarifleri.com/soru-cevap bu site belki işinize yarayabilir veya buhttp://www.nefisyemektarifleri.com/sorucevap/ site her iki sitede soru cevap bölmünden mutfağa dair herşeyi istediğiniz gibi sorabilirsiniz :)
  • Kırbaçla

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • islamla
  • quote:

    Orijinalden alıntı: John Wick

    islamla

    aforoz edicem sizi
  • quote:

    Orijinalden alıntı: berquay

    quote:

    Orijinalden alıntı: John Wick

    islamla

    aforoz edicem sizi

  • ben yumurta sarısı ve limon suyu ile yapıyordum gayet iyi sonuç veriyor..
  • dayakla

    sonuç mikemmel



    (kb konu dışında gördüm bu cevabı yazmak için geldim şimdi gidiyorum)
  • soda tuz ve şekerle ovala biraz yumuşat daha sonra limon suyu dök tekrar karıştırmaya devam en son bira ekle köpürte köpürte ovala 5 10 dk.
  • 1-2 SAAT BEYAZ ŞARABA YATIR.
  • quote:

    Orijinalden alıntı: Seul contre tous

    Baharat kullanıyor musun

    kullanmıyorum hocam
  • teşekkürler hepinize. Çok farklı yorumlar geldi, tek tek denemek lazım.
  • Ben 1. maddeye takıldım. Diyelim ki biftek veya pirzola yapıyoruz tavada. Bu dediklerini üzerinde kullanıp bekliyor muyuz? Yumuşacık mı oluyor pişince? Valla lazım bu taktik. Nedir bunun sırrı. Nasıl uyguluyoruz
    • 
Sayfa: 1

Benzer içerikler

- x
Bildirim
mesajınız kopyalandı (ctrl+v) yapıştırmak istediğiniz yere yapıştırabilirsiniz.
Hizmet kalitesi için çerezleri kullanabiliriz. DH’ye girerek kullanım izni vermiş sayılırsınız.
Anladım Veri Politikamız