Palamut fırsatları .. (5. sayfa)

Peki yerli uskumrunun gözü büyük olur mu? Yerli uskumru diye satılanlar hep kolyoz gibi geliyor. Norveç uskumrunun gözü büyük değil ve yerlinin 2 katı boyunda.

Bizim balıkçılarımızın en sevdiği iki kandırmaca tombik'i palamut diye kolyozu da uskumru diye satmak. yeni yeni alabalığı da norveç somon diye satmak. Bence hem palamutta hem de uskumruda en kolay gövdedeki çizgilerden belli oluyor. Kolyoz ve tombikte çizgiler daha kıvrımlı, ayrıca gövdede noktalar,benekler oluyor. Parçaladıkları için norveç somonu anlaması biraz daha zor ama onun da et rengi daha turuncu ve yağ çizgileri daha kalın olmalı. Ben norveç somonu güvenilir marketlerden almayı tercih ediyorum.

Gimsada tane 70 lira olmuş hadi ordan deyip almadan ıktım

Gözü büyük olması yerle yabancı olmasıyla alakalı değil. Gözü büyükse eğer uskumru değil kolyoz olur. Yerli yabancı kısmını yiyici insanın çözmesi mümkün değil. Gözünün aşina olması lazim. Ama büyük balık mezati varsa yakınınızda sabah gidip Norveç uskumru alin bir koli, tek tek buzluğa atın. Her mevsim çok guzel balik yemiş olursunuz.

Orta kemiğini alirsin, kilciksiz löp et kalir. Unlar atarsın tavaya mis gibi. Çorbasıda olur ama okadar sebze okadar malzeme girip kaynadiktan sonra balığın tadını nasıl alabiliyorsunuz ben pek anlamıyorum. Bu şey gibi;dünyanın en güzel etini al üstüne bir ton baharat ve sos döküp ye. Ne anladım ben o etin güzelliğinden:)

Aynen oyle. Kultur balığını deniz diye satıyor %90 i. O bildiğiniz kurumsal büyük marketlerinde çoğu aynı. Balik işi tehlikelidir ve uckagitciligi çoktur dikkat edin.

ustam, mangalda en lezzetli balık hangisi oluyor? ilk 3 şeklinde bir sıralama yapabilirsen sevinirim

mangalda

1-çipura

2-çipura

3-çipura

:)

Ankarada nereden tavsiye edersiniz?

Yağlı hamsi üstüne tanımam. Kar düşecek o zaman.

cumartesi öğlen konyaaltı 2m uncalı migrostan 59.90 tl ye aldım. temizlendikten sonra kalan kafası hariç 700-800 gram. temizlenmemiş 1000-1200 gram arasıydı.

öncesi hafta cumartesi 19.90 tl den aldım aynı büyüklüktekini. pazarda 35-40 tl 400-500 gram olanlar.

konum: antalya

henüz tam ucuzlamadı, gerçek ucuzluk için iki hafta sonrasını bekleyin. şu an şileye yakın mevkiilerde 700gr tane 30 tl civarı satılıyor. karadenize uzak illerde fiyatlar iki kat daha yüksek.

Bugün Kadıköy salı pazarında saat 17 gibi 4 tanesi 100 TL idi. Normalde tanesini 35 ten satıyorlardı. Pazar yerlerinde genelde akşam üstü uyguna alınabiliyor

ben de diyorum bu ne iğrenç balık. Sivas'ın meşhur balıkcısından palamut diye tombik almışım...Allah belalarını versin haram olsun.

havaların soğuması lazım ucuzlaması için

en ucuz akşama doğru pazarlara bakmak lazım

Mevsimine göre. Misal suan Cipranin zamanı geliyor (Ekim-Kasim) yazın yersen saman gibi balik yersin. Her balik mevsiminde güzeldir.

Rica ederim kardeşim. Ozaman size bir bakışta deniz çıkmasını kulturden nasıl ayirirsiniz ogretiyim mi ? Bak bu çok gizli bir bilgi, bunun cevabını okuyan herkes 15 senelik balıkçı olur