Tantuni Nasıl Yapacagim?

quote:

Orijinalden alıntı: hellbazer

Tantuni genelde tavuktan yapılır ama ben et konusunda yardımcı olayım. Ocağımızı orta ateş açın. Kızartacağınız tavaya her tarafa yayılacak şekilde yağ dökün. Ben zeytinyağın kokusunu sevmiyorum. O yüzden mısır yağı kulanıyorum. Yağ hafiften kızmaya başlayınca küçük doğradığınız etleri atın. Sakın başta tuz, baharat atmayın. Tuz, etin suyunu salar pişirme süresini uzatır, baharatta ise tam tadını alamazsınız. Etinizi kavruldukça karıştırın. Biraz kavurduktan sonra sevdiğiniz baharatları etle birleştirin. Ben toz biber, zerdaçal, kekik, kimyon katıyorum. Yakında sumak, biberiye gibi baharatları deneyeceğim. Ben orta boy tava da hepsinden 2-3 tutam atıyorum. Bana yetiyor. Birazcıkta tuz. Azcık nar ekşisi. Karıştırın. Tuzdan sonra et kendini salmaya başlayacak. Et suyunu alasayana kadar karıştırın. Et suyunu aldıktan sonra ocağımızın altını kısık atese alıyoruz. Hazırda bekletiğimiz lavaşı tavanın üstüne atıyoruz. Eğer birisinden yardım isterseniz güzel olur. Çünkü o size diğer malzemeleri hazırlamaya yardım edecek. Halkalı dilimlenecek soğanı hazırlayın. Marulu küçuk parçalara bolun. Maydonozu yapraklarını ince ince kesin. Domatesleri fazla küçük veya büyük olmayacak şekilde kare kare kesin. Lavaşı alın orta noktasından başından sonuna kadar olacak şeklinde eti koyun. Sonra soğanı domatesi, marul. Maydonuzu koyun. Dürüm şeklinde sarın afiyet olsun.