Gerçek Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

quote:

Orijinalden alıntı: Lu£

İyi güzelde çok teferruatlı valla.Kim uğraşacak bunla.Gider dışarda yerim.

quote:

Orijinalden alıntı: Playinq

Lütfen dalga geçtiğini soyle

quote:

Orijinalden alıntı: Lu£

İyi güzelde çok teferruatlı valla.Kim uğraşacak bunla.Gider dışarda yerim.

quote:

Orijinalden alıntı: Thrax

Bu işlerler meraklı bir arkadaş var göstereyim denesin.Bim'deki hazırı alıp yapıyoruz her zaman.Bu arada sağol.

quote:

Orijinalden alıntı: hyuga kojiro

quote: Orijinalden alıntı: Thrax Bu işlerler meraklı bir arkadaş var göstereyim denesin.Bim'deki hazırı alıp yapıyoruz her zaman.Bu arada sağol.

bimde hazır çiğ köfte setleri varmıki? eskiden vardı sonradan kaldırıldı diye biliyorum

quote:

Orijinalden alıntı: Yeur

Bu işlerler meraklı bir arkadaş var göstereyim denesin.Bim'deki hazırı alıp yapıyoruz her zaman.Bu arada sağol.

quote:

Orijinalden alıntı: hyuga kojiro

quote: Orijinalden alıntı: Thrax Bu işlerler meraklı bir arkadaş var göstereyim denesin.Bim'deki hazırı alıp yapıyoruz her zaman.Bu arada sağol.

bimde hazır çiğ köfte setleri varmıki? eskiden vardı sonradan kaldırıldı diye biliyorum

quote:

Orijinalden alıntı: hyuga kojiro

evet beyler birçok arkadaşın bu tarifi aradığını biliyorum. internette gezinen tariflerin hiçbirinin alakası yok dışarıdaki çiğ köftelerle sonunda doğru tarifi buldum. tarif sayın malatyalı ustanın tarifidir.. tarife geçelim.

1 Kilo İçin Gerekli Malzemeler
1 Kilo ince esmer bulgur
3 Çorba kaşığı biber salçası
3 Çorba kaşığı domates salçası
4 Çorba kaşığı ketçap
6 Çorba kaşığı isot
1.5 Su bardağı sıvı yağ
2 Çorba kaşığı toz bulyon [dana etli]
3 Çorba kaşığı pul biber
4 Çorba kaşığı çiğ köfte baharatı [ kimyon, yenibahar, karabiber, kişniş, muskat, tarçın, zencefil ]
Yarim çay kaşığı daha tarçın
4 Çorba kaşığı kirmizi toz biber
1 Çorba kaşığı tuz
200 gr Ceviz içi


Bir kilo bulgur tepsiye dökülür üzerine 200 gr ceviz tozumuz ilave edililir.
Domates salçası , biber salçası , ketçap , isot , çiğ köfte baharatı , tarçın , toz biber bir kabın içerisinde toplanır , karşım krema halini alana kadar çırpılır .
Tepsinin içideki cevizli bulgura sıcak su ilave edilir , bulgur ıslatılır . Bulgur sakız halini alana dek
yoğurma işlemi yapılır.
Bu arada 2 su bardağı suya 2 yemek kaşığı toz bulyon atılır ve 5 dk kaynatılır.
Kabın içersindeki salçalı baharatlı sosumuz da yumuşamış bulgura ilave edilir , tekrar yoğrulmaya
devam edilir.
Kaynamış et suyumuzu bulgura ilave edip tekrar yoğurma işlenmine devam ederiz .
Köftemizin tuzunu kontrol edip tuz ilavesi yapabilirsiniz .Bulyon tuzlu olduğu için bu işlemi et suyumuzu
ekledikten sonra yapmanız iyi bir tercih olacaktır.
Son olarak yağımızı ilave edelim ve yoğuralım . Unutmayan etsiz köftemiz sakız kıvamında olmalıdır.
Tepsinin kenarına yığıp dinlendirmeye bırakalım.

Önemli olarak ; ev yapımı hazır salçalar ve bulyonlar yeterince tuzlu oluyor . Buna göre yukardaki tuz miktarını kullanırken dikkat edin , ya da hiç kullanmayın

Çiğ köftemiz uygun kıvamı aldıktan sonra dinlendirmeye bırakın , hemen tüketmeyin.
Çiğ köftemizi yaparken içerisine nar ekşisi , limon suyu katmayın , bu yöntem kısır yapımında kullanılır.
Marulla servis ediniz , kıvırcık lezzetinden biraz mahrum edebilir.
Soğan , sarımsak kullanmak isterseniz toz halinde temin etmelisiniz .
Çiğ köftemizin sosundan biraz daha yapıp acı severler için ikramda bulunabilirsiniz.

Malatyalı ustamızdan Sos Tarifi : 4 corba kasigi isot , 1 çay bardagi nar ekşisi , yarim çay bardağı sıvı yag , yarım limon sıkıp güzelce karıştırın sonra da cigköfte ile servis yapın

Afiyet olsun

quote:

Orijinalden alıntı: Noldu La

quote: Orijinalden alıntı: hyuga kojiro evet beyler birçok arkadaşın bu tarifi aradığını biliyorum. internette gezinen tariflerin hiçbirinin alakası yok dışarıdaki çiğ köftelerle sonunda doğru tarifi buldum. tarif sayın malatyalı ustanın tarifidir.. tarife geçelim. 1 Kilo İçin Gerekli Malzemeler 1 Kilo ince esmer bulgur 3 Çorba kaşığı biber salçası 3 Çorba kaşığı domates salçası 4 Çorba kaşığı ketçap 6 Çorba kaşığı isot 1.5 Su bardağı sıvı yağ 2 Çorba kaşığı toz bulyon [dana etli] 3 Çorba kaşığı pul biber 4 Çorba kaşığı çiğ köfte baharatı [ kimyon, yenibahar, karabiber, kişniş, muskat, tarçın, zencefil ] Yarim çay kaşığı daha tarçın 4 Çorba kaşığı kirmizi toz biber 1 Çorba kaşığı tuz 200 gr Ceviz içi Bir kilo bulgur tepsiye dökülür üzerine 200 gr ceviz tozumuz ilave edililir. Domates salçası , biber salçası , ketçap , isot , çiğ köfte baharatı , tarçın , toz biber bir kabın içerisinde toplanır , karşım krema halini alana kadar çırpılır . Tepsinin içideki cevizli bulgura sıcak su ilave edilir , bulgur ıslatılır . Bulgur sakız halini alana dek yoğurma işlemi yapılır. Bu arada 2 su bardağı suya 2 yemek kaşığı toz bulyon atılır ve 5 dk kaynatılır. Kabın içersindeki salçalı baharatlı sosumuz da yumuşamış bulgura ilave edilir , tekrar yoğrulmaya devam edilir. Kaynamış et suyumuzu bulgura ilave edip tekrar yoğurma işlenmine devam ederiz . Köftemizin tuzunu kontrol edip tuz ilavesi yapabilirsiniz .Bulyon tuzlu olduğu için bu işlemi et suyumuzu ekledikten sonra yapmanız iyi bir tercih olacaktır. Son olarak yağımızı ilave edelim ve yoğuralım . Unutmayan etsiz köftemiz sakız kıvamında olmalıdır. Tepsinin kenarına yığıp dinlendirmeye bırakalım. Önemli olarak ; ev yapımı hazır salçalar ve bulyonlar yeterince tuzlu oluyor . Buna göre yukardaki tuz miktarını kullanırken dikkat edin , ya da hiç kullanmayın Çiğ köftemiz uygun kıvamı aldıktan sonra dinlendirmeye bırakın , hemen tüketmeyin. Çiğ köftemizi yaparken içerisine nar ekşisi , limon suyu katmayın , bu yöntem kısır yapımında kullanılır. Marulla servis ediniz , kıvırcık lezzetinden biraz mahrum edebilir. Soğan , sarımsak kullanmak isterseniz toz halinde temin etmelisiniz . Çiğ köftemizin sosundan biraz daha yapıp acı severler için ikramda bulunabilirsiniz. Malatyalı ustamızdan Sos Tarifi : 4 corba kasigi isot , 1 çay bardagi nar ekşisi , yarim çay bardağı sıvı yag , yarım limon sıkıp güzelce karıştırın sonra da cigköfte ile servis yapın Afiyet olsun

Hocam şimdi bunu yaptık diyelim dışardan hazır aldığımız gibi oluyor mu?

quote:

Orijinalden alıntı: Al-Tair

quote: Orijinalden alıntı: hyuga kojiro quote: Orijinalden alıntı: Thrax Bu işlerler meraklı bir arkadaş var göstereyim denesin.Bim'deki hazırı alıp yapıyoruz her zaman.Bu arada sağol. bimde hazır çiğ köfte setleri varmıki? eskiden vardı sonradan kaldırıldı diye biliyorum

Şu an var mı bilmiyorum ama harcını alıp yapmak güzel oluyor

quote:

Orijinalden alıntı: hyuga kojiro

quote: Orijinalden alıntı: Noldu La quote: Orijinalden alıntı: hyuga kojiro evet beyler birçok arkadaşın bu tarifi aradığını biliyorum. internette gezinen tariflerin hiçbirinin alakası yok dışarıdaki çiğ köftelerle sonunda doğru tarifi buldum. tarif sayın malatyalı ustanın tarifidir.. tarife geçelim. 1 Kilo İçin Gerekli Malzemeler 1 Kilo ince esmer bulgur 3 Çorba kaşığı biber salçası 3 Çorba kaşığı domates salçası 4 Çorba kaşığı ketçap 6 Çorba kaşığı isot 1.5 Su bardağı sıvı yağ 2 Çorba kaşığı toz bulyon [dana etli] 3 Çorba kaşığı pul biber 4 Çorba kaşığı çiğ köfte baharatı [ kimyon, yenibahar, karabiber, kişniş, muskat, tarçın, zencefil ] Yarim çay kaşığı daha tarçın 4 Çorba kaşığı kirmizi toz biber 1 Çorba kaşığı tuz 200 gr Ceviz içi Bir kilo bulgur tepsiye dökülür üzerine 200 gr ceviz tozumuz ilave edililir. Domates salçası , biber salçası , ketçap , isot , çiğ köfte baharatı , tarçın , toz biber bir kabın içerisinde toplanır , karşım krema halini alana kadar çırpılır . Tepsinin içideki cevizli bulgura sıcak su ilave edilir , bulgur ıslatılır . Bulgur sakız halini alana dek yoğurma işlemi yapılır. Bu arada 2 su bardağı suya 2 yemek kaşığı toz bulyon atılır ve 5 dk kaynatılır. Kabın içersindeki salçalı baharatlı sosumuz da yumuşamış bulgura ilave edilir , tekrar yoğrulmaya devam edilir. Kaynamış et suyumuzu bulgura ilave edip tekrar yoğurma işlenmine devam ederiz . Köftemizin tuzunu kontrol edip tuz ilavesi yapabilirsiniz .Bulyon tuzlu olduğu için bu işlemi et suyumuzu ekledikten sonra yapmanız iyi bir tercih olacaktır. Son olarak yağımızı ilave edelim ve yoğuralım . Unutmayan etsiz köftemiz sakız kıvamında olmalıdır. Tepsinin kenarına yığıp dinlendirmeye bırakalım. Önemli olarak ; ev yapımı hazır salçalar ve bulyonlar yeterince tuzlu oluyor . Buna göre yukardaki tuz miktarını kullanırken dikkat edin , ya da hiç kullanmayın Çiğ köftemiz uygun kıvamı aldıktan sonra dinlendirmeye bırakın , hemen tüketmeyin. Çiğ köftemizi yaparken içerisine nar ekşisi , limon suyu katmayın , bu yöntem kısır yapımında kullanılır. Marulla servis ediniz , kıvırcık lezzetinden biraz mahrum edebilir. Soğan , sarımsak kullanmak isterseniz toz halinde temin etmelisiniz . Çiğ köftemizin sosundan biraz daha yapıp acı severler için ikramda bulunabilirsiniz. Malatyalı ustamızdan Sos Tarifi : 4 corba kasigi isot , 1 çay bardagi nar ekşisi , yarim çay bardağı sıvı yag , yarım limon sıkıp güzelce karıştırın sonra da cigköfte ile servis yapın Afiyet olsun Hocam şimdi bunu yaptık diyelim dışardan hazır aldığımız gibi oluyor mu?

evet hocam bizzat malatyalı ustamızın tarifidir. sonuç mükemmel oluyor.

quote:

Orijinalden alıntı: Noldu La

quote: Orijinalden alıntı: hyuga kojiro quote: Orijinalden alıntı: Noldu La quote: Orijinalden alıntı: hyuga kojiro evet beyler birçok arkadaşın bu tarifi aradığını biliyorum. internette gezinen tariflerin hiçbirinin alakası yok dışarıdaki çiğ köftelerle sonunda doğru tarifi buldum. tarif sayın malatyalı ustanın tarifidir.. tarife geçelim. 1 Kilo İçin Gerekli Malzemeler 1 Kilo ince esmer bulgur 3 Çorba kaşığı biber salçası 3 Çorba kaşığı domates salçası 4 Çorba kaşığı ketçap 6 Çorba kaşığı isot 1.5 Su bardağı sıvı yağ 2 Çorba kaşığı toz bulyon [dana etli] 3 Çorba kaşığı pul biber 4 Çorba kaşığı çiğ köfte baharatı [ kimyon, yenibahar, karabiber, kişniş, muskat, tarçın, zencefil ] Yarim çay kaşığı daha tarçın 4 Çorba kaşığı kirmizi toz biber 1 Çorba kaşığı tuz 200 gr Ceviz içi Bir kilo bulgur tepsiye dökülür üzerine 200 gr ceviz tozumuz ilave edililir. Domates salçası , biber salçası , ketçap , isot , çiğ köfte baharatı , tarçın , toz biber bir kabın içerisinde toplanır , karşım krema halini alana kadar çırpılır . Tepsinin içideki cevizli bulgura sıcak su ilave edilir , bulgur ıslatılır . Bulgur sakız halini alana dek yoğurma işlemi yapılır. Bu arada 2 su bardağı suya 2 yemek kaşığı toz bulyon atılır ve 5 dk kaynatılır. Kabın içersindeki salçalı baharatlı sosumuz da yumuşamış bulgura ilave edilir , tekrar yoğrulmaya devam edilir. Kaynamış et suyumuzu bulgura ilave edip tekrar yoğurma işlenmine devam ederiz . Köftemizin tuzunu kontrol edip tuz ilavesi yapabilirsiniz .Bulyon tuzlu olduğu için bu işlemi et suyumuzu ekledikten sonra yapmanız iyi bir tercih olacaktır. Son olarak yağımızı ilave edelim ve yoğuralım . Unutmayan etsiz köftemiz sakız kıvamında olmalıdır. Tepsinin kenarına yığıp dinlendirmeye bırakalım. Önemli olarak ; ev yapımı hazır salçalar ve bulyonlar yeterince tuzlu oluyor . Buna göre yukardaki tuz miktarını kullanırken dikkat edin , ya da hiç kullanmayın Çiğ köftemiz uygun kıvamı aldıktan sonra dinlendirmeye bırakın , hemen tüketmeyin. Çiğ köftemizi yaparken içerisine nar ekşisi , limon suyu katmayın , bu yöntem kısır yapımında kullanılır. Marulla servis ediniz , kıvırcık lezzetinden biraz mahrum edebilir. Soğan , sarımsak kullanmak isterseniz toz halinde temin etmelisiniz . Çiğ köftemizin sosundan biraz daha yapıp acı severler için ikramda bulunabilirsiniz. Malatyalı ustamızdan Sos Tarifi : 4 corba kasigi isot , 1 çay bardagi nar ekşisi , yarim çay bardağı sıvı yag , yarım limon sıkıp güzelce karıştırın sonra da cigköfte ile servis yapın Afiyet olsun Hocam şimdi bunu yaptık diyelim dışardan hazır aldığımız gibi oluyor mu? evet hocam bizzat malatyalı ustamızın tarifidir. sonuç mükemmel oluyor.

Akşam deneyelim o zaman bakalım sonuç ne olacak ketçap olması ilginç doğrusu

quote:

Orijinalden alıntı: DISCOVERY SCIENCE

Aslinda evde kimse olmazsa denenir.

quote:

Orijinalden alıntı: soldier44

etsizcigkofteci.blogspot.com

Gerçek Etsiz Çiğ Köfte Tarifi | Malatyalı Usta

http://etsizcigkofteci.blogspot.com/2011/12/malatyal-usta-gercek-cig-kofte-tarifi-1.html

İNTERNETTE VAR AYNISI KOPYA