Mutfak Dünyasının Püf Noktaları !

quote:

Orijinalden alıntı: Mr.Carter

Güzel konu,patates işime yarayacaktır.

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

Mutfak Dünyasının Püf Noktaları !

- Çöp kutunuzun içine bir miktar karbonat ya da kabartma tozu dökerseniz etrafa yaydığı kötü kokuyu önlemiş olursunuz.
- Sodalı içeceklerin gazlarının kaçmasını engellemek için, buzdolabının içine baş aşağı yerleştirin.


*********************

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

Mutfak Dünyasının Püf Noktaları !


- Bulaşık makinesini ayda bir kez boş iken çalıştırın. Bu işlem makinenin temiz olmasını ve bulaşıkları daha temiz yıkamasına yardımcı olur.
- Salçaların üstüne biraz zeytinyağı koyarsanız, salçalarınız küflenmez ve uzun süre kullanabilirsiniz.
- Yemeğin tuzunu fazla kaçırdıysanız eğer içine 3 -4 dilim patates atın yemeğin tuzunu çekecektir.


Sizde Mutfakta Kazanmış Olduğunuz Tecrübeleri Paylaşın Herkesin Bilgisi Olsun !!!

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

Mutfak Dünyasının Püf Noktaları !

- Ispanak , Kısa saplı bol yapraklı olacak, kirlilik önemli değil.
- Biber , Yumuşak veya üstünde benekler varsa almayın.
- Domates , Kabuğu ince olacak, çok büyük olmayacak(hormonlu), tepesi hafiften açık renk çizgili olabilir.
- Limon, En sulusu en ince kabuklusudur, aşırı sert olmaması yararınızadır .

Sizde Mutfakta Kazanmış Olduğunuz Tecrübeleri Paylaşın Herkesin Bilgisi Olsun !!!

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

Mutfak Dünyasının Püf Noktaları !

- Unlarınızın böceklenmemesi için, un kavanozunun içerisine bir adet defne yaprağı koyun.
- Peyniri kolay rendelemek için, 15 dakika buzlukta bekletin.
- Mısırları haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın. Ayrıca mısır kabuklarını da yıkayıp, onları da koyabilirsiniz.

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: -Realist-

Takip

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

Mutfak Dünyasının Püf Noktaları !

- Tarhanayı ıslatırken soğuk su, pişirme suyunda da sıcak su kullanmanız ve ilk pişim anında sürekli karıştırmanız önerilir.
- Ezogelin çorbanızı suyla da yapabilirsiniz.Fakat tüm çorbalar da olduğu gibi bu çorbada da,suyun birkaç bardağını ev yapımı kemik veya tavuk suyu ile yer değiştirirseniz.
Ailenize misafirlerinize daha besleyici ve lezzetli bir çorba içirmiş olursunuz.
- Sebze çorbası yaparken, sebzenin renginin kararmaması için biraz sirke koyabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamı çok sulu olursa, ayrı bir yerde yağ ve un kavurup ekleyebilirsiniz.
- Kıtır Ekmek parçaları her türlü çorbaya mükemmel lezzet katar .

www.nevigurme.com

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: stevenashty

İşe yarar bilgiler, devamını bekliyoruz

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

İYİ TURŞU KURMANIN PÜF NOKTALARI !

-Öncelikle kuracağınız turşunun sebzelerini seçmelisiniz. Sebzelerinizi seçerken, sert, diri ve taze olmasına dikkat etmelisiniz ki turşunuz uzun süre tazeliğini korusun.
-Turşunuzu kurarken iri kaya tuzu kullanın, rafine tuz çabuk yumuşamasına neden olacaktır.
-Turşunuzun yenmeyecek kadar tuzlu ya da az tuzlu olmaması için salamuradaki tuz oranını iyi ayarlamanız gerekmektedir.
-Turşunuzu ekşimesi için, 4-6 hafta arası 18-20 °C sıcaklıkta bekletin. Turşunuzun çabuk olmasını istiyorsanız, içine birkaç adet nohut atın. Olgunlaştıktan sonra ise ışık almayacak bir yerde saklayın.
-Turşunuzun kabının hava almadığından emin olun. Turşu kavanozu seçerken cam kavanoz seçmeye özen gösterin.

www.nevigurme.com

https://store.donanimhaber.com/91/00/6d/91006d84fcbbf3991f6e1286fa50f7b9.jpg





Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: Erginoks

Güzel bilgiler elinize sağlık :)

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: SpyChef

Çok Yararlı Teşekkürler

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

KARNIYARIK YAPMANIN PÜF NOKTALARI ve TARİFİ

Güzel Karnıyarığın Püf Noktaları ------
-Patlıcanı alaca olarak soymanızda fayda var ,
-Sarımsak yakışıyor ama fazlası karnıyarığın tadının bozuyor ; az ve dengeli kulanın ,
-Patlıcanları sudan çıkarınca bir havlu ile kurulayın ,
-Mutlaka yağsız kıyma kullanın ,
-Bir gün önceden kızartıp kendi yağı ile birlikte dolapta bekletip ertesi gün içini hazırlayıp fırınlarsanız lezzetini çok daha alırsınız.


Malzemeler------------
5 adet patlıcan
İç malzemesi-----------------
1 büyük kuru soğanın yarısı,
yarım demet maydanoz,
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
300 gr kıyma
Sıvı yağ
Yapılışı -----------------------------
Karnıyarık için önce patlıcanlarımızı ortasından bıçakla biraz çiziyoruz. Daha sonra kızgın yağda kızartadabilirsiniz, ama sağlıklı olsun derseniz patlıcanların üstünü biraz yağlayıp fırında da pişirebilirsiniz. Hatta közleyerek yapanlar bile var çok hoş bir tadı oluyor.
Patlıcanlarımızı pişirirken bir taraftan da iç malzememizi hazırlıyoruz. Biz iç malzemeleri olabildiğince kavurmak yanayız. Kavurmadan yapanlar var fakat kavrulmuş gibi lezzetli olmuyor ve biz tercih etmiyoruz.
Öncelikle tavada kıymamızı soğanla biraz kavuruyoruz, daha sonra salçasını ve baharatlarını ekliyoruz, mevsimine göre domateste koyarsanız çok hoş bir lezzet elde edersiniz. En son maydanozlarını da ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
Hazırladığımız iç malzemeyi pişirdiğimiz patlıcanların ortasına doldurup tepsiye biraz da yağlı su ekledikten sonra fırında 170 derecede 20- 25 dk pişiriyoruz.

Afiyet Olsun ...


www.nevigurme.com

https://store.donanimhaber.com/11/67/ea/1167eab1cbc210fde0a40b98b0a8734d.jpg





Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: YesilliksizTantuni

Kuru fasulye yaparken kimyon koyarsanız fasulye kararır, piştikten sonra koyun.

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: samder_374

Size çok farklı belki hiç duymadıgınız bir yemek yada atıştırmalık tarifi.
Adı panik köftesi.
İşte tarifi

Gerekli Malzamaler

2 Su Bardağı İnce Bulgur(Köftelik Bulgur)
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Karabiber
Yeterince Su
Kızartma için 2 Yumurta

Yapılışı:

Bulgur derince bir kaba konularak yarım saat öncesinden bir bardak suyla ıslatılır. Islanan bulgurun içine sarımsak ezilerek karabiber,tuz konulup yoğurulur. Bulgur yumuşamaya başladıktan sonra un eklenerek köfte kıvamına gelene kadar karıştırılır. Sonra Ceviz büyüklüğünde hamur yumakları elde yuvarlanarak bastırılıp şekildeki gibi yapılır. Yumurtaya bulanıp kızartma tavasında kızarana kadar pişirilir. Dileyen yumurta sosuna bir pul biber ve az sarımsak ekleyip de kızartabilir.
Afiyet olsun...


www.sagliktanhaber.net

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

Tavuk Kapama ...

Bilindik Bir Balkan Yemeği KAPAMA ..
Hem Ana Yemek , Hem Pilav Çeşidi ...

Malzeme
- 6-8 adet tavuk incik
- 2 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı soğuk su
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
Tavukları güzelce yıkadıktan sonra soğuk suyu ve tavukları ( etleri ) derin bir tencereye yerleştirin. 1 tatli kaşığı tuz ilave edip, 30 dakika kaynatın.
Pirinci birkaç su yıkayıp nişastasını süzdürün.
Tepsiyi ocağın üstüne alın margarini şeffaflayana kadar eritin. Pirinci tepside 4-5 dakika kadar kavurun. Yarım tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 silme çay kaşığı kadar karabiber ilave edin. Her yere eşit kalınlıkta tepsiye pirinci düzeltin.
Haşlanmış olan tavukları aralıklı olarak tepsideki pirinçlerin üzerine yerleştirin. 4 su bardağı sıcak tavuk suyunu tavuk parçalarının üzerinden yavaş yavaş tepsiye yaydırın. Yüksek sıcaklıkta bir fırında 45 dakika kadar ( pirinciler suyunu çekene kadar ) pişirin.
Fırını kapatıp 15-20 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Ilık olarak servis yapın.

www.nevigurme.com


https://store.donanimhaber.com/c1/97/33/c1973317c7f484fa13a79c572a3a3f26.jpg


Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

Kuru Fasulye Yapmanın Püf Noktaları !

- Fasulye yapım aşamasına geldiğinde tereyağı iyice eritilmeli. Kullanılacak soğan çok iyi şekilde kıyılmış olmalı, domatesin kabukları alınmalı.
- Soğan ve domates iyice kavrulmalı.
- Yemekte kullanılacak salça önce ılık suda eritilmeli.
- Suda eritilerek uygun kıvama gelen salça, domates ve soğan ile iyice kavrulmalı.
- Salça iyi kavrulmaz ise yemekte acı bir koku oluşur.
- Malzemeler iyice kavrulduktan sonra su eklenir ve suyun üstüne yarım limon sıkılır.
- Fasulyenin pişirme suyuna ilave edilen limon suyu fasulyenin dağılmamasını ve diri kalmasını sağlar.
- Fasulye bakır ya da toprak çömlekte ağır ağır pişerse daha güzel olur.
- Bakır ya da toprak çömlekte fırında pişirilen fasulyenin iyice demlenmesi için biraz beklemesi gerekir.


www.nevigurme.com






Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

Ayva Reçeli Yapmanın Püf Noktaları !

Ayva reçeli yaparken eğer ayvanın yumuşak ve suyunun pelte gibi olmasını isterseniz, kaynayan şeker, suyunu iyice çekmeden ayvalar içine atılmalıdır.
Veya ayvaları evvelce pişirip yumuşadıktan sonra şekerini katmalı, hafif ateşte iki saat pişirmelidir , o zaman rengi de güzel olacaktır.

www.nevigurme.com







Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: nevigurme.com

Türk Kahvesi Yapmanın Püf Noktaları !

Kahve, taze ve iyi çekilmiş olmalıdır.
Kahve bakır cezvede, yavaş ateşte 15-20 dk.da pişirilmelidir.
Toz şeker kullanılmalıdır.
Fincanla ölçerek su konulmalıdır.
Mümkün oldukça az kişiye kahve yapılmalıdır. Hatta kişi başına ayrı ayrı kahve yapılması daha uygundur.
Her fincan için 2 çay kaşığı kahve ve arzuya göre şeker konulmalıdır.
Cezvede kuru kahve ve toz şeker önce kaşık yardımıyla bir güzel karıştırılır.
Kahve ilk başta karıştırılır bir daha karıştırılmaz.
Kahve soğuk suya konulduktan sonra ateşe konulur.
Kahve kabarmaya başlarken kaşık yardımıyla ilk köpük fincanlara taksim edilir.
Ocak üzerinde tamamen kabarması beklenir.
Kabarınca fincanların yarısına kadar kahve dökülür.
Cezvenin tekrar ocakta iyice kaynaması beklenir ve taşmaya başlayınca fincanlar doldurulur.
Yanında bardakla su ve lokum veya çikolata ikram edilir.
İçilen su, ağzı kahveye hazırlar.

https://store.donanimhaber.com/49/54/5b/49545b2b0798a99563c84bc82a9444ef.jpg


Alıntıları Göster