Bitti - Çaykur Organik Rize Çayı 500 gr 59,75 TL (sadece istanbul)

Organik çay tarlası otoyollardan belirli bir uzaklıkta olmalı. Organik bal kovanları ve organik zeytin ağaçları da öyle.

Organik çayda ilaçlama yapılamaz,hasadı toplanması tamamen el ile yapılabilir,makas temas edemez. Kurutma ıortam şartları farklar içeriyor. Sadece birkaç örnek verdim,daha fazla kriteri var. Organik ürünler mağazası işletmiştik aile iştiraki olarak oradan tecrübelerim var,ürünleri ben buluyordum,yeğenlerim çalışıyordu. Organik ürünler pahalı ve çabuk bozuluyordu,zarar ettirdi kapattık sonra memleketten yöresel diye açtık.

Ben çaykur hemşin organik çok kullandım,hatta 2 yıl karali organik ve çaykur organik harici kulllanmadım.

açıkcası demi Çaykur Altınbaş Klasik kadar iyi değildi,ama vasat da değil.

Altınbaş Klasik %70 mayıs hasadı zaten.

Çaykur son 10 yılda kaliteyi çok düşürdü. Toz çok abartılı var daha fazla paket çıksın diye tozu azaltmıyor.

Bayadır Berberoğlu Mayıs Çayı ve Rizeden üretici tanıdıkların getirdiği tozu çalısı az mayıs çayı kullanıyorum. Mesela geçen yaz 20 kg getirdi Rize Çayeli'den bir tanıdığım,başka çay içemiyorum ondan sonra. Tozu Çaykur Filizdeki tozun 10'da 1`i bile değil. Tozu çalısı olmayan dökme karadeniz çayı yok,mümkün değil.

Arada para vererek aldığım çay Berberoğlu Mayıs ve Berberoğlı Hasbihal.

Katkısız olduğu konusunda eminim şimdilik. İlerde bozar mı belli olmaz,bozarsa hemen farkederim zaten. Harika çay değil ama alabiliyorsanız Çaykur Filiz veya Altınbaş yerine Berberoğlu Mayıs çayına verin paranızı derim. Merdiven altı firma değil,Rize`de bilinen tercih edilrn bir üretici-satıcı firma.

Dökme çaylar konusunda önceki yıllarda da çok yazım oldu forumda. O zamanlar Karali Organik,Çaykur Hemşin Organik kullanıyordum. Bir süre Şölen Çay organik de kullandım.

Doğadan Altın yaprak kullandığım en iyisiydi ama değiştirdi vasat bir çay oldu.

Şuan marketlerden alınabilecek kötünün iyisi çaylar: Doğuş Gürme Filiz,Çaykur Altınbaş Klasik,Karali Premium Filiz,Beta Tea Taç Yaprak.

Bunların hepsi ilk hasat mayıs çayı karışık çaylardır.

Lazika ve Bize İki Çay var iyidir ama pahalı ve marketlerden de bulunamaz.

Ben ÇYKR`un dem arttırıcı içerik kullandığına inanıyorum. Çabuk demleniyor ama yaklaşık 40 dk sonra demin tadı da rengi de çabuk değişiyor.

Uzun bir yazıyla bunu anlattığım bir kaç yazım var,şuan ulaşamadım haliyle.

Uzun bir yazı gerektiriyor anlatması. İlkokul 3`de başladım çay demlemeye hayat şartları gereği. Lisedeyken çay ocağında çalıştım. Üniversitede,cafesi olan internet cafe işlettim.

Çay demlemek bana göre sanattır.Çok iyi çay demlerim ve evde eşime çay demlettirmem,iyi demlenmeyen çayı içemem,demliği döküp tekrar demlerim.

Çayın demini etkileyen unsurlar var.

Suyun türü.

Suyun sıcaklığı.

Demliğin türü,demliğin sıcaklığı.

Çayın miktarı.

Çay,demlikteki sıcak suya üstten konularak iyi demlenebilir,demliğe önce çayı koyup üstüne sıcak su konularak da iyi çay demlenebilir.

Çaya çok çok kızgın sıcak su da konmamalı ama sıcak olmayan su da konmamalı. Ilık su siyah dökme çayın demini hoşaf yapar. Parmağı yakacak kadar sıcak olmalı kesinlikle. Bazen haberlerde rastlıyorum,demliğe eklenecek çay suyu biraz soğumalıymış. O yeşil çay için geçerli,siyah dökme çayda su sıcak olmazsa dem hoşaf tadı gibi olur. İmamın abdest suyu olarak da ifade ediliyor. Ben çukurda birikmiş çamurlu yağmur suyu diyorum.

En çok hata yapılan durumlardan biri çayı demleyince çaydanlığın altını kapatanlar oluyor bir süreliğine Hayır,çay demlendiğinde demliğin altındaki çaydanlıktan sıcak buhar demliği ısıtmalı,sürekli sıcak tutmalı,demlikteki çayın sıcaklığı azalmamalı.

Bir diğer hata,aynı sonucu doğuran,çayı demliğe demledikten sonra alttaki çaydanlığa soğuk su ekleniyor. Su yetersizse eklenebilir mecburen ama başında bekleyin aygazın ateşini açın çaydanlığa ekleğiniz suyu hemen en fazla 3-4 dakikada kaynatın sonra kısın aygazı. Demlik soğumaya geçmeneli. Soğumaya geçip sonra tekrar ısınması demi bozar,tadını bozar. Sıcaklık seviyesi aynı kalmalı sürekli. Demlikteki çayın bir ılıyıp bir ısınması demin tadını en çok bozan unsurlardandır.

Ben çaydanlığa eklenecek su fazla ise ayrıca ısıtıp ekliyorum,2-3 su bardağı eklenecekse çaydanlığa ekleyip hemen 2-3 dakikada çaydanlıktaki suyu kaynatıp altını kısıyorum. Altını çok kısarsanız da iyi olmaz,buhar sıcak olmalı,demliğin ısısı azalmamalı,kıstınıız ama az kıstınız çaydanlıktaki su hokur hokur kaynıyor. Demlikteki su aşırı ısınırsa çayı yakar çay acı olur ama bu acı tadı seven insanlar da var.

Çok dar uzun demliklerin demi de iyi olmaz eğer üstten demlenecekse,çok geniş demliklerin demi eğer önce çay konacaksa iyi olmaz.

Jumbo nun klasik efsane demlik takımı var,o ideal meela.

Demliğe önce çayı koyacaksanız demlik kupkuru olmalı,asla nemli yada ıslak olmamalı.

Bazı haberlerde söylenin aksine ben içi kuru ve sıcak demliğe çayı korum buharda az çayı ısıtır kuruturum. Eğer çayınızın iyi kurumuş bir çay olduğunu düşünüyorsanız bunu yapmayın çayı üsten koyun demleyin.

Ben bakıyorum çay taze,yeterince kurumamış,bunu çaydanlığın buharının sıcaklığında demlikte kurutuyorum ama demlik kesinlikle nemli olmamalı. Çay asla ıslanmamalı. Ters etki yapar.

Önce çay konacaksa demliğe,sıcak su ortaya tek noktaya dökülmeli,dolaştırılmamalı. Aceleniz varsa çayın çabuk denlenmesini istiyorsanız ve demlik geniş büyük demlik değilse dolaştırarak ama çayın bir anda çökeltmeden demleyebilirsiniz. Bu işlemde çay suyun altında dibinde kalmamalı,üstünde kalmalı ama daha çabuk çöker çabuk demlenir. Lezzeti tabi yavaş geç demlenen gibi olmaz.

Ben çaylarımı un eleği var kupa bardak büyüklüğünde,onda tozunu eliyorum öyle demliyorum. Tozunu çok da elememek lazım. Çalı çırpı dal tozuyla çay yaprağı tozu aynı değil,çay yaprağı parçalanıp toz gibi olduysa onun deme zararı olmadığı gibi iyi dem çıkmasını da sağlar. Yalnız bir süre sonra çayın tadına olumsuz etki eder. Bu çaykurun çaylarında çok yaşanan bir durum.

Berberoğlu çay kullandığımı söyledim mesela,Berberoğlu Mayıs çayı geç demleniyor ama Çaykura göre kat kat iyi lezzetli dem ortaya çıkıyor. Çaykur Filiz daha çabuk demleniyor,ama eğer demlikteki çayı yavaş 1 saatte içiyorsanız sıkıntı. Bir süre sonra tadı bozuluyor. Ben bunu şüpheli buluyorum.

Ben sadece içme suyu kullanıyorum,musluk suyuyla farkediyor,özellikle musluk suyu kireçliyse çok farkeder. İstanbuldaki belediye suyu idare eder ama özellikle köylerde belediye veya muhtarlık suyunun kireçli olduğunu duyuyorum.

Bir bu kadar daha yazacak detaylar da var iyi çay demlenmesinde.

Toz ve dal olmayan çay yok. Berberoğlunda da var,ama bariz olarak Çaykur Filiz'dekinin yarısından az,belki de 4de 1'i kadar.

Çay toplanırken filizin yaprağının sapı da kesili,bu kaçınılmaz Mayıs çayı olmayan çaylarda bu dal odunsu iri ve daha çok olur. Mayıs çayı ilk baharıın havasını almış ilk filizdir.

Biraz geç demlenir,en sevdiğim tarafı ben çayı demlerim 1 demlik çayı yaklaşık 2 saatte içerim. En az 10 bardak. Başka çayların demi kaynadıkça bozuluyor.

İradesi güçlü biriyim,sigaram yok,hovardalığı evlenince bıraktım ama şu çayı fazla içmeyi bırakamıyorum. İçmezsem rahat olmuyorum. Günde 3 demlik çay içerim. Sabahları kahvaltıda,3-4 bardak içsem,hemen 1 saat sonra illa 1 demlik çay içerim en az 5 bardak. İşyeri haricinde ve ev haricinde çay içmem zor beğendiğim için.

Akrabalarıma misafirliğe giderken çayımı getiririm ben demlerim orada. Alıştılar onlar da. Hatta en çok gittiğim yakınıma çaydanlık takımı aldım ben gelince bunda demleniilecek çay dedim.

Aynı tecrübeleri yaşıyoruz.Ortaokul 1'den beri çay demliyorum. Her akşam mutlaka çay demleyen içen çay tiryakisi bir aileydik evlenmeden önce de. Çaykur Filiz kullanırdık. 2005'den itibaren Çaykur müthiş bozdu. Sonra Doğuş,Doğadan,Lipton,Beta Tea,Karali Premium bir süre vasat üstü çok kötü olmayan çaylar ortaya koydular,onlar da arz talep makası daralınca bozdu.

Hatta Karali Premium övgüsü önerisi de yaptık bu forumda.

Mesela Doğadan Altın Yaprak vardı seylan katkılı müthişti. Migrostaki tüm paketleri alırdım pahalı olsa da. Lipton İlk Hasat vardı,lezzeti iyiydi,2 yıl sonra bozdu. Şuan kötülerin iyisi Doğuş Gürme.

İnternetten alabileceksen Lazika iyi ama 4 kat fiyatlı.

Bize İki Çay var,o çok iyi olmasa da Çaykur ve Doğuştan açık ara iyi.

Berberoglu Mayıs Çayı iyatı en uygun olan fiyat/kalite uyumlu olabilir ama bir Lazika değil. Berberoğlu Mayıs çayını ve Hasbihal yazanını Hepsiburada da inceleyin,orada fiyatı uçuk hepsiburada komisyonu ve kargo yüzünden sanırım.

Kendi sitesinde fiyatı markette Çaykur Filiz fiyatı seviyesinde. Rize'de bilinen çayı sevilen bir firmanın mayıs çayı için fiyatı Çaykur Filiz ve Doğuş Gürme ile aynı ise bana göre bu fiyat uygundur. Merdivenaltı rastgele firma değil. Ben yılda 1 kere alıyorum,çayı bence kesinlikle katkısız,bir dalavere yok. Siz araştırın,Rize'de böyle iyi üreticiler zaman zaman var ama iflas ediyorlar bir süre sonra Çaykur'a,Doğuş Çay'a satıyorlar hasadı.

Mayıs çayına alışınca Çaykur Tiryaki ayarında çayı bedava verseler içmezsiniz. Hasbihal olanı %70 Mayıs yaprağı,%30 sonraki hasatmış. Tozsuz çay karadeniz siyah dökme olarak bulunmaz,çünkü yaprak kuruyor parçalanıyor o toz oluyor. Sıkıntı olan toz çalı çırpı tozu. Çalı çırpı tozu demlikteki demin tadını bozuyor bir süre sonra.

Berberoğlunda da toz var ama Çaykur Filizdekinin yarısından azdır. Alacaksanız Gold yazan almayın,Mayıs yazanı alın.

berberoglucay.com.tr

Berberoğlu Çay - Doğal Rize Çayları

https://berberoglucay.com.tr