Komili Natürel Birinci Zeytinyağı 6 litre (250 TL)

sızma zeytinyağı ile rivera zeytinyağı arasında kalan orta segment zeytinyağı.normal sızma zeytinyağından asit dercesi biraz daha düşüktür.natürel sızma zeytinyağının küçük kardeşidir.sızma zeytiyağına göre daha baskın tada sahiptir.daha çok sıcak yemeklerde ve kızartmalarda tüketime uygundur.

zeytinin ağaçtan toplanma şekline, ürünün kalitesine, kısa sürede sıkılıp sıkılmamasına ve de sıkma tesisinin özelliğine göre zeytinyağının kalitesi farklı oluyor. üç türlü zeytinyağı var:
- natürel zeytinyağı
- rafine zeytinyağı
- riviera tipi zeytinyağı
1) natürel zeytinyağı: zeytin ağacı meyvesinden, doğal özelliklerini değiştirmeden uygun bir sıcaklıkta sadece mekanik veya fiziksel işlemler uygulanarak elde edilen yağdır.
natürel zeytinyağları kendi içinde 2 farklı özellikte pazarlanır.

sızma yağ nedir?
a) natürel sızma zeytinyağı: (extra virgin olive oil) kokusunda ve tadında kusur olmayan, serbest asitlik derecesi (oleik asit cinsinden) en çok % 0.8 olan en iyi kalite natürel zeytinyağıdır.
b) natürel birinci zeytinyağı: (virgin olive oil) serbest asitlik derecesi % 0.8 ile % 2.0 arasında olan natürel zeytinyağıdır.
2) rafine zeytinyağı: asitlik derecesi % 2.0’nin üzerinde olan, kimyasal özelliği, tat ve kokusu değişmiş yağlara “ham yağ-rafinerilik yağ” adı verilir.
bu tür yağlar özel tesislerde yapısı değiştirilmeden, kimyasal kullanılmadan rafine edilir. böylece asitlik derecesi % 0-0.3 arasında değişen ve aroması olmayan bir yağ elde edilir. bu tür yağlar doğrudan tüketime sunulmaz.
3) riviera tipi zeytinyağı: rafine zeytinyağına %10-20 oranında natürel yağ karıştırıldığında en çok % 1.0 asitlik derecesinde, hafif bir yağ elde edilir. zeytinyağının canlı ve kuvvetli kokusuna pek alışık olmayanlar bu tip zeytinyağını tercih ederler.